Sedan hösten 2023 har Sundsvalls mat och måltider en projektanställd hållbarhetskock, Elisabeth Johansson, som bidrar i arbetet mot att nå kommunens mål "klimatneutral till år 2030".

Arbetsuppgifterna innebär bland annat att stötta kollegor i matsvinnsarbetet, ta fram recept på maträtter som har lågt koldioxidavtryck och samtidigt uppskattas av kommunens matgäster samt se över möjligheten till fullständig sopsortering och minskad energianvändning i köken. Samverkan sker med kollegor inom avdelningen men också genom ett nära samarbete med för- och grundskolans hållbarhetspedagoger.